【在職照顧者 Happy Hour】輕嚐淺酌之夜（2）

味道 - 靠自己去品嚐

文：朱一心

攝影：謝浩然

三個晚上，獲益良多，甲乙丙的主持人阿權由單一雪莉桶Sherry Oak Whisky到過桶Cask Finish、到蘇格蘭和愛爾蘭威士忌，日本及台灣威士忌，他都沒半句客套話，反而像故事人……「這個深金色的高地威士忌，有黑朱古力味、柑橘味、香草味…你們喝到什麼味？用自己的感覺去品嚐，有時威士忌也因心情不同，嚐到與別人不同的味道。」

「是啊，我嚐到蘋果味，你呢？」威士忌文化卻是能帶給大家很多可能性。

「原來威士忌不是整杯塞進鼻子聞，原來要把杯在鼻前輕輕來回聞，好香！」

阿權希望大家在一個放鬆的環境體驗威士忌的風味，坦誠相對，威士忌多少也是一種記憶。

記得第二夜阿權介紹蘇格蘭威士忌之外，意外地給我們介紹了一款日本釀製的白州威士忌：帶有清爽的花果味。酒廠位於森林，回憶裏我確是記得有清泉的感覺，但在這在職照顧者熱鬧開心的一夜，我覺得大家或許更回味阿權介紹他喜愛的蘇格蘭威士忌Glenmorangie 12 Years Old Lasanta，帶著華麗風格，單一雪莉桶帶著肉桂及少許拖肥的氣息，回憶的味道「小酒館」很溫暖熱鬧，每人都在熱情聊天。

威士忌學問如大海，阿權給我們講解雪莉桶、單一木桶、波本桶、調和式威士忌；竟還有豬頭桶，桶裏沒豬頭，卻有香草味、朱古力味、辛辣味...裝新酒的組裝大木桶來自最少六十年樹齡的橡木，威士忌的層層積累的香味基本上來自木桶。

那威士忌是用什麼材料釀製？是麥芽。麥芽的烘乾和萃取工藝，發酵和蒸餾，入桶最少三年以上才可以稱得上是威士忌。但我們這三次學習品嚐的都是10年以上。

今晚第一次來的男生T，像80後，邊呷一口威士忌邊笑說，他現在已逐漸掌握如何和父親相處，以前是對抗式的：「語氣很重要，要溫和，吩咐他不要這樣走動怕跌傷，阿爸聽我語氣疼他，也會聽話！」

T的話夾著笑聲，今晚搭威士忌的是叉燒，享受叉燒和威士忌吧！

我其實也算是半個照顧者，和妹妹輪流照顧87歲的母親：「現在我也不對抗式了，我也懂哄我老媽子了！推（輪椅）出去吃飯，飯菜未來，她發牢騷大喊伙記，我就拍拍媽子膊頭：『年紀大了，要做個人見人愛車見車載的婆婆了！』」

同桌的朱醫生，聽了，呵呵笑，大有擊掌之快！