食物常常成為照顧者與被照顧者之間的拉鋸戰：

為了健康，要吃得清淡、吃得有營養......嘮嘮叨叨說不完；患病初期更為掛心，尤其認知障礙症人士飽餓不分，重複或忘記進食，態度堅持讓照顧者費盡心力。而到了晚期，更得面對最後一程其中最艱難的決定：要否插入鼻胃喉強迫灌食？

對於一些照顧者，食物彷彿是打仗的「武器」，必須維持營養，然而食物也是認知障礙症人士愈來愈少數可以享受的生活質素。「如果我們一般人都會偶然無胃口，其實也可否體諒病人偶然不想進食？」紓緩治療科護士這樣說。

這個課程訪問了很多專家，最後仍是多位照顧者的訪問，讓大家參考不同的價值觀和選擇。

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照顧食及軟餐食譜| 共7課