【在職照顧者】輕嚐淺酌之夜3

失眠 叉燒 威士忌
放鬆和重拾能量

文：朱一心

攝影：謝浩然

放鬆和重拾能量是這樣痛快！

三晚威士忌之夜：第一晚每人帶一種朱古力來熱身，互相認識；第二夜大家談如何用錢照顧家人運用資源用得精叻（下一篇再說）；第三晚以濃味食物品嚐威士忌——大銀的董事朱醫生也帶來威士忌請大家喝，而甲乙丙阿權提供的濃味食物竟然是叉燒，大家都說果真是第一次吃叉燒夾威士忌，心目中威士忌很西方，只會想起芝士和西班牙火腿，怎會想到香港的comfort food 叉燒！

今晚輕嚐淺酌的是蘇格蘭三個重要產區的威士忌，阿權已為參加者印好地圖，把三種要嚐的威士忌放在地圖的三個圈上，由12年淡金色的北部產區Old Pulteney，到深琥珀色的21年高地產區的GlenDronach，這樣品酒，新手就不會混亂了。

請問為什麼台灣會是全球第四大威士忌進口地區？

台灣早在八十年代已引進蘇格蘭威士忌，在自家做調和威士忌出售，十多年前台灣的酒廠已開始生產威士忌，台灣很流行喝威士忌，市場很大。

威士忌配什麼食物好？之前兩晚就配搭朱古力和果仁，今晚是叉燒，那麼皮蛋可以嗎？阿權說：「兩個濃味夾雜來品酒，自有一番風味！」

不妨一試，記得香港酒評人劉致新就曾在品酒會中 ，買來皮蛋請記者配搭紅酒試試，反應超好！

記得第一次活動，大家互相認識帶來的朱古力，印象深刻的是辣椒朱古力，以及已比較難買到的薄荷瑞士蓮朱古力片，回憶的味道是單一木桶12 年的Linkwood，蘋果和茴香的味道....大家就談到失眠，憂慮和吵醒決定在職照顧者的睡不穩問題，當晚大銀選了大自然的音樂做活動背景，大家都說很喜歡，我旁邊的一位女士就說，她就是常常失眠，有時幫忙長者上廁所，自己再回到床上就睡不著，我就介紹了她聽落雨音樂。

Youtube 上一條3小時的落雨聲，今年上半年我聽過，有逾7千萬次點擊，我平時不煲劇獨愛聽音樂，就介紹大家聽Spotify的Sound of Serenity，又或者輸入Sound of Raining。

落雨聲的節奏感帶有一種鎮靜作用，可助安神，從科普角度是雨聲的Alpha Waves和人類睡眠狀態非常接近，調節腦波頻率，將腦波由緊張忙碌的β波誘導為放鬆的α波，令人舒服。