壓軸上台，她穿著宿生為她訂做的紫紅色旗袍、披著院士袍，雙腿一直微微顫抖。台下，歷屆U-Hall仔紛紛離開座位，為她拍手叫好，歡呼叫道：三嫂！

典禮上，時任香港大學學生事務主任周偉立致辭時說：「三嫂用自己的生命深深影響著U Hall仔的生命。三嫂看著一代又一代大學堂學生成長，就像他們在宿舍的母親。」

三嫂本名袁蘇妹。二戰時逃難來港，1957年與丈夫承包大學堂伙食，四十多年來，做過廚師，也做過宿舍服務員。

足料馬豆糕

六十年代的U Hall仔梁乃鵬，在學時見三嫂比見家人更多，時常受三嫂照顧，「考試前半夜刨書，三嫂為我煲蓮子煲雞補腦。」同住在大學堂的弟弟梁乃光也說三嫂對人好、不計較、對宿生非常照顧，宿舍就像他們的家。

同期的宿生陳祖澤，最懷念三嫂的馬豆糕。「來吃一口三嫂親手做的馬豆糕。」每場球賽過後，不論輸贏，總聽到三嫂的聲音，為球員送上馬豆糕。一口咬下，又爽又足料，轉眼間，輸贏再不重要。

三嫂有很多拿手菜。1970年入讀港大的陳永陸就最記得每晚溫書過後回到大學堂，三嫂總為他親自下廚，送來熱呼呼的滑牛湯河粉。

失戀喝可樂

起居以外，三嫂也關心U Hall仔的感情生活。在互聯網和智能電話未盛行的年代，大學堂內有一台電話放在三嫂櫃位旁。1983年入住大學堂的涂謹申，當年與女友在電話中分手，三嫂聽到後上前安慰。對著失戀少年，三嫂總安慰他們：「失戀沒甚麼大不了，我請你喝可樂。」

「我當他們個個都是我個仔。」每當有宿生病了，三嫂總會坐小巴到校外抓藥，回來親自煎藥，送涼茶、送稀粥，從不肯收錢。「有一次我高燒不退，三嫂用了幾小時為我煎涼茶。」陳向榮九十年代末入住大學堂，那次期末考試多虧三嫂的涼茶，他才能退燒應考。畢業多年，陳向榮時常接送三嫂出席活動，直言能夠做三嫂的司機是他一生的榮幸。

大學堂三寶

「她仍然叫得出我、梁乃鵬、陳祖澤、梁智鴻、周德熙等師兄弟的名字。」陳永陸指三嫂記得每個U Hall仔的名字，這份在乎，教他們感到溫暖。

「你對人好，人自然對你好。」三嫂經常這樣說。1990年，她成為大學堂終身榮譽會員；98年退休，U Hall仔又為她籌辦宴會。退休後，她仍時常回到大學堂參與活動，為學生打點一切。

2009年，三嫂成為院士，始終惦記學生，「我只是普普通通在大學堂煮飯的人，一輩子沒讀過書也沒甚麼貢獻，難為那麼多學生記得我、記得三嫂。」接過證書，她連番鞠躬致謝。

現在，大學堂仍有一首《宿舍之歌》，每個新入宿的U Hall仔都會唱：「大學堂有三寶，旋轉銅梯、四不像雕塑和三嫂。」。