滋味: 海鮮冬蓉羹
每次做這道菜，Amy總想起饞嘴的嫲嫲：「嫲嫲已離世十多年，跟我們住過一段日子，吃到喜歡的食物會好開心。冬瓜容易吞嚥，也是她喜歡的食物。」
「每逢夏天，冬瓜當造，家人必定會煮冬蓉羹吃。」Amy說。從小開始，冬蓉羹是她家夏天必備食物。以前跟嫲嫲一起住的時候，嫲嫲也很喜歡做這道菜，開胃又消暑。
可是嫲嫲牙齒不好，又有糖尿病和三高的問題。家人為照顧她，在煮食上變得小心，味道不敢煮太濃，而且生怕嫲嫲咀嚼不到，吃飯時會將食物先切碎。Amy逐漸留意到，嫲嫲過節吃飯時越來越不開心：「嫲嫲很著重過節一家人同桌吃飯，但每次分開處理嫲嫲的食物，她覺得受人特別照顧，失去了過節開心分享食物的感覺。」
Amy回想嫲嫲過去想跟家人一起分享桌上的餸菜，於是想做一款便於咀嚼吞嚥，不論任何年紀也愛吃的菜式，賣相也要夠好，年輕一輩才不會抗拒，一家大小也可以分享，吃得開心。夏天冬瓜當造，她立即想起冬蓉羹：「冬瓜不用刻意打爛，只要切得細一點已夠柔軟了。」
一般冬蓉羹會加入豬肉、冬菇等配料，但是質感過韌，很難咀嚼。碰巧全家上下也喜歡吃海鮮，於是以魚湯作基調煮成冬瓜湯，再在湯中加入切細的海鮮燉煮，營養得以保留，口感更豐富，不會過濃或肥膩，更帶有海鮮的清甜。其實只要將傳統食物稍稍改動，配合吞嚥狀況，就可讓長輩品嚐到回憶的味道。
海鮮冬蓉羹食譜
食材
| 冬瓜 500克 |
| 蟹 2隻 |
| 蝦 4隻 |
| 魚3條（約500克） |
| 蝦米 5克 |
| 芫荽 適量 |
| 薑片 4塊 |
做法
| 1 | 浸發蝦米。 |
| 2 | 把蟹及蝦隔水蒸熟。 |
| 3 | 蒸熟的蟹及蝦去殼，拆肉，切碎備用。 |
| 4 | 把冬瓜切開，挖出瓜子及瓜肉做成冬瓜盅，將冬瓜肉切成小粒。 |
| 5 | 在平底鍋下油，放入薑片，微微炒香後，在鍋中放入魚，煎至兩邊金黃色。 |
| 6 | 注入清水，直至覆蓋所有魚肉，煮成魚湯，隔走魚骨，備用。 |
| 7 | 把冬瓜、蝦米、蟹肉及蝦肉，放進魚湯中同煑。 |
| 8 | 材料及湯放進冬瓜盅，放燉盅在鍋中，隔水燉半小時。 |
| 9 | 最後可加入芫荽作裝飾及調味。 |
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