洛神花一度在香港極受歡迎，在有機農墟甚至賣到一蚊一粒，現在鄉郊卻不時看到長成的洛神花，無人收成。

第一次接觸到洛神花，是六年前的香港有機生活節，遇見租田的農莊場主，他爽快的拋來洛神汁給我品嚐，味道酸中帶著淡淡草青味，很新鮮。

之後溜到台灣打工換宿，第一家農場就是接收附近小農的洛神花，加工製成花乾、蜜餞或果汁。每天的田務除了除草，就是將新鮮洛神花去果實：先切頂，用金屬棒將洛神花籽頂出來，這樣可保存較好的原顆形狀。一天下來，竟去了千多顆洛神花果實！

花開

現在香港的農場拍檔阿洛說，是七年前開始種洛神花，因為易種又受歡迎：「第一次見到覺得：嘩！好多收成！」洛神花不用經常打理，又有新鮮感，大家都種得好開懷—立春後培苗，四月移植，夏天不讓颱風季節吹倒，到了九至十月便開始打果，而且收成很不錯啊，一顆顆豔紅的洛神花誰看見也樂透。

讀到陳曉蕾的書，才知道香港第一批洛神花種子，可能是十多年前由簡樸生活實踐者區紀復從台灣帶來，慢慢在香港遍地開花。

花樂

在緬甸，人們會用洛神葉和多種香料煮成家鄉菜，酸酸辣辣送飯一流。香港和台灣一樣，主要加工洛神花花萼泡茶、做果醬，這對農夫來說，相當費時間。由於容易種，周圍都有，大陸產品也湧進來，熱潮過了，開始少人買。

曾經有民間團體和不同農場合作，收洛神花製成加工產品出售，減輕農夫工作。現在少了，有些農場種了，都是轉送給客人。我農場附近的幾位村民都在種洛神花，種到的都是多得要送朋友，也有一些沒有採收，種子落地，明年就會自然生長。或許洛神花就是這樣的一個角色，非主食作物，難以鮮吃需加工，但每到收成時總是充滿分享的快樂。

洛神花兩味

1.蜜餞：比煮果醬環保

玻璃瓶用沸水煮三分鐘消毒晾乾；洛神花萼洗淨用筷子頂出洛神花果實；一層洛神花一層蔗糖/黑糖放進玻璃瓶；不時搖晃瓶身，以防頂層洛神花發霉；三天後可享用。

2.殺青：比曬乾更耐放

洛神花萼洗淨用筷子頂出果實；用熟水過水一次，然後瀝乾；準備兩個盆子，其中一個放入洛神花，將熱水注入至浸滿；將洛神花和熱水快速倒去另一盆子；交叉倒水三、四次，這「殺青」過程有助保存；瀝乾，置於陽光下曬乾後可儲存。