【50歲後才開始的事】苦中一點甜

踏足烘焙界，是無心插柳。

五花八門的蛋糕甜點，色彩斑爛，令人垂涎欲滴，是女士們的最愛。

因工作關係，認識一些在甜品界的大師父，享盡試食，當然是不停偷師，現在也可算是一個小學徒。

烘焙，易學難精。濕度、温度、材料、成份等都要精準計算，看似死板的成份表，沒有咁上下經驗的師父，都不能隨意更改或加減，因為成品出來的效果是完全不一樣的！雖然已經跟足食譜，但技術的不足，便像你炒菜，我又炒菜，為何你的好食，我的不好食呢？總有些「秘密」！這些「橋妙」，又豈是在烹飪書上學到的呢？

分享一個夏威果仁軟糖給大家，一款放雪櫃的軟糖，是我近日最喜歡的糖果。稍微煙韌，但不黐牙，適當的甜度，大大粒夏威夷果仁，加上微焦的糖香，好食到停不到口，如果再配上一杯香濃黑咖啡，實在是一大享受！

在家避疫，都能擁有小確幸，苦中作樂！

現今地球有病、社會有病、人心有病……

我就送上一點甜給大家，互相勉勵！加油！