早上一大朵秋葵花綻放了，下午再去看它，花朵已經慢慢收合起來，開始打果；再過兩三天，秋葵便長出來！

自種秋葵

喜歡吃秋葵的人，不妨試試自家種植。秋葵適合在四至六月播種。種子大小和綠豆差不多，可直播（直接播在種植盆的泥土裡）或先培苗，天時暑熱，不用泡水也容易發芽。

以夏天農作物而言，秋葵是耐熱、耐濕、耐旱的作物，對土壤要求不高，對初嘗種植的人來說是不錯的選擇。秋葵源自非洲，比較愛太陽，只要放在日照充足的位置，泥土保持濕潤便可，大概兩個月便長成，整個夏天都可採收。由幼苗到開花結果，可賞到秋葵花的美，又可吃到自家種的秋葵，值得嘗試。

曾聽前輩分享自行留種：先選一棵強壯、無病蟲害的秋葵，再選中上部最強壯的留下，直至外殼接近乾黃，可見白色裂縫時才剪下，將種子挖出後曬兩天，然後密封存進冰箱內。到下一次種植秋葵季節時，便可拿出來解凍播種。

秋葵除了一般常見的綠色種，還有較少見的紅秋葵。紅秋葵帶有少量花青素，營養同樣豐富。秋葵可生吃，不過表面有毛刺，可先用鹽輕輕擦走，然後切粒混入醬汁，或用來炒蛋；印度和泰國喜用秋葵煮咖喱，味道一流。

秋葵咖啡

台灣近年研發出秋葵咖啡，屬無咖啡因的健康飲品。全因農夫不想浪費農作物，將太老或賣不出的秋葵種子留起，炒香烘焙後再磨成粉，做成秋葵咖啡。據稱咖啡味道香濃，最神奇是帶有即食麵的麻油味。