「吃飯喇！」姑娘叫了一聲，在桌上放下糊餐。黃先生看了一眼，面有難色的拿起小匙，不情願的把糊仔放進嘴裡。

黃先生一臉憔悴，單看外表，以為他已七十多歲，其實才五十出頭。他患有咽喉癌，手術後，無論說話、走路、吞嚥都有困難。他沒有結婚，親人各有家庭，唯有入住老人院。

患病前，黃先生很饞嘴，最喜歡吃蟹。可惜因癌病需要做食道手術，現在連切得細碎的蟹絲，吃時也會噎到。姑娘也不可能特地為他預備食物，只好讓他吃糊狀食物，可是糊仔往往都單調得很，賣相麻麻，哪有心情？

農曆新年時，一群探訪義工為黃先生送上一個小小的年糕。以前新年，黃家桌上一定有年糕，現在姑娘一看見，馬上就收起，生怕他想吃。其實黃先生只是想看著年糕，回憶自己健康的日子，結果，這份小小的賀年禮物，只能放在他身旁一個小時。

為了讓黃先生再次嚐到年糕的滋味，我嘗試做一款容易吞嚥，味道又像年糕的甜點。年糕的質感當然不能複製，唯有把最突出的材料加入柔軟的甜品食譜中。靈機一觸，想起軟軟的梳乎厘正適合長者及病友進食，容易吞，不需花力氣咀嚼。食譜中用的雞蛋正好代替煎年糕時會蘸上的蛋漿，白糖則換上年糕用的蔗糖，兩者混合，做出年糕口味的梳乎厘。

吃了一口，黃先生終於不再皺起眉頭，更露出滿足的笑容，一口氣吃下兩杯梳乎厘。

食譜中用的雞蛋正好代替煎年糕時會蘸上的蛋漿，白糖則換上年糕用的蔗糖，兩者混合，做出年糕口味的梳乎厘。

年糕梳乎厘食譜

方法

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