台灣苗栗的三義鄉和南庄鄉三年前得到義大利「國際慢城」的認證，成為全台唯一擁有「雙慢城」美譽的縣市。這裡既有老鐵路翻新成新景點、也有年輕人注入新力量。新慢交替的慢活，正好此中尋……
22歲男生的草原咖啡館
推門進入咖啡店，心想「大鑊！咖啡師成個高中生咁，得唔得㗎？」都說人不可以貌相，瞄向咖啡館的一角，放滿了一整幅牆的認證：SCAA美國精品咖啡協會多項咖啡師資格、Tisca全國杯測師挑戰賽優勝者，還擔任2017台灣彰化咖啡生豆品質評鑑評審，如此輝煌的履歷，是屬於年僅二十二歲的賴俊宇。這位熱愛精品咖啡的台灣男生跟好友古登銓雙劍合璧，在大草坪上開設精品咖啡館。心裡吐一吐舌頭，暗罵自己夠膚淺。
二人從打工學習，吸收經驗後一步步踏上咖啡師之路。從一台咖啡職人專用的Mahlkonig磨豆機，還有Victoria Arduino的義式咖啡機，就知他們不是玩玩下。望望咖啡單，咖啡豆的產地、產區、風味和處理方法都寫得一清二楚。沖泡過程一點不馬虎，水溫、水速、咖啡豆的粗幼度等等都有嚴格的比例，配合熟練的沖泡手勢，一杯充滿咖啡師個性的精品咖啡就此誕生。
平常喝咖啡是為在疲累生活中提神，但在這裡，二百七十度的草坪風景就在眼前，終於可以放空心神品嚐咖啡的真味。
NUVN聯合國國際精品咖啡
地址: 苗栗縣卓蘭鎮西坪里西坪134-7（自然風情景觀民宿內）
電話: ＋886 985 085 689
開放時間: 11:00-19:00
在歷史鐵道上騎自行車
我認我練精學懶，旅行不想身水身汗做運動，卻又想融入大自然，在苗栗就有鐵道單車幫到我！苗栗舊山線的Rail Bike跟別的Rail Bike外型雖似，但玩得更輕鬆，因為它是由電力驅動！再不愛做運動的人，也能享受大自然之美。
這條1908年落成的鐵道，全線有三座鐵橋、四個車站和八座隧道，全長二十三點六公里。鐵路在1998年停駛後一直荒廢，直至去年八月，苗栗縣政府參考了歐洲和韓國的世界閒置鐵道活化，利用Rail Bike軌道企劃，於是舊山線正式復活！
輕力一踩，卡車就順勢前進。我望著一同前來玩的阿公阿嬤也玩得自在兼眉開眼笑，高興時還跟孫子談談從前的火車小故事，就知這鐵道做的不是體力的運動，而是心靈的按摩。
從勝興車站作起點，會經過二號時光隧道和魚藤坪鐵橋，從高空眺望龍騰斷橋古蹟遺址，視野震撼。如果從龍騰站起步，去到終點就可以欣賞水波綠映的鯉魚潭水庫。一路上的小花小草蘆葦搖曳生姿，沿途的可愛居民也樂意跟大家揮揮手，很有昔日的鄰里情懷。
舊山線鐵道自行車 （勝興車站）
地址: 苗栗縣三義鄉勝興村14鄰勝興89號
電話: ＋886 037 878599
網址: www.oml-railbike.com/index.php
法國藍帶女廚的客家情懷
在舊山線鐵道旁有一家以美濃客家菜做主打的餐廳叫「喆娟夢田」。美濃區是南台灣著名的客家文化地區，早於清領時期進駐大量客家漢人，所以不少客家菜都標榜源自美濃區域，才夠正宗。喆娟夢田雖然位處林木田野之間，依然能吸引各方吃貨跋涉來開餐。
這裡的靈魂人物是人稱「邱三姊」的行政總廚邱聿涵。邱三姊是客家人，家裡本身就是開餐廳，婆婆的客家菜手藝一等一，從小耳濡目染下自然有一份傳揚客家菜的精神。早於2006年邱三姊已經獲得全台客家美食大賽第二名，後來跑到巴黎藍帶廚藝學校進修法國菜，回流後全力支援喆娟夢田。
邱三姊沒有將餐廳菜單變成客家fusion。料理還是以當季時令食材製作，保留傳統特色。因為沒有菜單，來吃飯就得預約。像我們這天吃的有機鮮蔬沙拉，加入了台灣的洛神花，微酸清新又健康；也用了自家飼養的雞隻來做白切雞和燉雞湯，加入蟹黃的蛤仔有機絲瓜煲令人回味無窮。還有多款古早口味的客家菜式，如招牌梅乾扣肉佐刈包、提籃米糕，均惹味香濃！吃到中段有冰釀蘋果醋來消消油膩感，最後就連甜品黑糖花生麻糬都做得非常到位，軟糯香甜。傳統美味，加上藍帶女廚的巧妙手藝，這頓客家菜令舊山線鐵道生色不少。
喆娟夢田
地址: 苗栗縣三義鄉龍騰村1鄰9-1號
電話: +886 037 878388
開放時間: 10:00-19:00
網址: http://zjmt.emiaoli.tw
豪華溫泉野營
曾經多次嘗試說服不是山系的朋友去露營未果，直至近年澳洲、日韓等地大熱流行的glamping（豪華露營）出現，愛享受的一眾港男港女老友終於心軟！最令人感動的是，近近地在苗栗也有得玩glamping，極具北歐風情的可愛野營帳篷就在大草坪上！這裡不時會舉行不同的活動，像剛過去的十一月，國際瑜珈節和營火晚會就在這裡舉行。
奢華的帳篷，冷氣當然少不了，竟然連湯屋設備也有。就算入住無獨立洗手間的帳篷也不用擔心，公共浴室設備非常完善，而公共區域的山景湯泉是近期挖到的千年古泉，屬鹼性碳酸泉，水質乳白滑潤。溫泉座落在山林溪谷之中，從此去camp都可以歎世界，各位city boys and girls無理由再拒絕我了吧？
翩翩泰安
地址: 苗栗縣泰安鄉錦水村11鄰圓墩86之6號
電話: ＋886 037 941099
網址: www.ppta.com.tw/home.php
何謂慢城？
國際慢城聯盟（Cittaslow）是一個源自意大利的組織, 主張透過慢活來改善生活質素。要獲得慢城認證須符合一系列條件, 包括：
- 人口不超過5萬
- 致力於保護與維持純淨的自然環境
- 大力倡導與推行可持續發展的新技術
- 培育本地文化，保護當地風俗習慣與文化資產
- 推行健康的飲食方式與生活方式
- 支持當地手工藝人與本地商業的發展
- 熱情接待外來客人
- 鼓勵積極參與公共活動，培養公民意識。
鄉鎮成為慢城，除有助發展旅遊業，也可吸引年輕人回流，故申請認證踴躍，全球迄今已有超過二百個慢城。