政府在2020年施政報告增撥7,500萬元資助安老服務單位為有吞嚥困難的長者提供軟餐，有經營院舍的機構，紛紛申請這筆錢開發或試用軟餐，也有機構計劃下一步供應給居家長者。
目前市面上可以買到的「照護食」，主要分兩種：即食產品，照顧者只需加熱；或者凝固粉、塑形粉等，讓照顧者自己烹調食材。
研發者：讓長者重新期待吃飯
為智障人士提供就業機會的iBakery，烘焙食物有水準，負責人陳佩珊亦開始研發軟餐：「我一想到自己老了也有機會吃，就想弄得好味一點！」
最先她到院舍試吃「糊餐」：「當日吃了上海粗炒糊餐，顏色外觀已經不吸引，放進口也只吃到醬油味，當刻我好明白為何長者會不想吃飯。」於是她很落力鑽研軟餐的味道，希望讓需要吃軟餐的長者，可以重新期待吃飯，然而現實要考慮更多廚房實際運作的挑戰。
「原來增稠劑對溫度很敏感，凍些會變硬、太熱又會令食物融化，所以要不斷試，試到連自己都覺得好食又符合國際吞嚥障礙飲食標準。」她和團隊花了很多心力，希望可以量生產的同時，能夠注重味道、溫度、質感和營養。
2021年3月團隊研發的「CookEasy 精緻軟餐」正式在院舍推出，反應不錯。「院舍同事話本身什麼都不吃的院友，而家會食晒！」陳佩珊覺得很有滿足感，希望留在家裡的長者也可以買來吃。
目前香港的軟餐產品主要引入日本的即食產品，是常溫的，味道未必貼近香港人，她希望可以再進一步設計出香港家常口味的軟餐款式，並且用家裡一般蒸爐也可翻熱。
照顧者： 自己煮加藥膳
照顧者Eva特地去長者地區中心參加軟餐工作坊。她的媽媽和家公都有認知障礙症和吞嚥困難，近日媽媽連吃粥也會吐出來，家公又不太喜歡糊餐，Eva於是想自己學煮軟餐。
工作坊教用成份是酵素的「軟化粉」，先把食材浸過夜，第二天像平時煮食，就是軟餐。另一個方法是「塑形粉」。「我把打成糊的雞肉煮熟後，加粉倒模成形，好靚仔！我刻意放雪櫃，夜晚才翻熱食，比我想像中好味，有鮮雞味但口感似食豆腐！」Eva很興奮，馬上把煮了的青瓜雞肉相片傳去照顧者群組。
她偶然也會買即食軟餐產品，有時間就會自己煮：「即食軟餐確實很方便，而且款式多，不過自己煮也沒有想像般困難，而且可以決定選用什麼食材。」
Eva尤其希望可以按媽媽和家公的身體情況，加入淮山、蓮子、百合等有藥用價值的食材：「可加滴雞精、果皮和淮山粉入食材內，好似能幫他們調理脾胃和理氣化痰。」
社聯照護食
由社聯「照護食專責小組」設立的「照護食」網站，提供吞嚥困難資訊、照護食類型及相關食譜。其「照護食指南」詳細羅列以下四類照護食品資訊，方便照顧者一覽產品的適用對象、保存方法、價錢及購買途徑。
* 價錢截至2022年8月
1. 預先包裝照護食品
| 簡介 |
即開即食，或按個人口味加熱食用。有主食、粥品、小菜、全餐、水果果泥，也有甜品如慕斯、布甸。大部份產品列明軟硬等級，讓顧客按吞嚥能力選購。 以日本品牌及香港品牌為主，較知名品牌包括來自日本的Kewpie 及Maruha Nichiro，口味偏和風，如雞肉南瓜煮、壽喜燒燉牛肉。 本地品牌則有幸福元氣、Deli-Care健營等， 菜式主打港式口味， 如燒味便當、點心、月餅、鹹肉糉。 |
| 價錢範圍 | 一餐份量：主食 $18-40 / 小菜 $20-$80 / 全餐 $50-$90 亦可選購大包裝，方便多次食用 |
2. 吞嚥困難輔助食品
| 簡介 |
凝固粉、增稠粉及食材軟化粉，可改變食物的軟硬度及黏稠度，讓吞嚥困難人士更安全地進食，亦有助塑造食物外觀，吸引進食。 |
| 價錢範圍 | $45-$180 / 100 克 |
3. 熱食及到會服務
| 簡介 |
毋須自行烹調，由供應商送上門，特別適合節慶或聚餐場合。 有不同本地品牌選擇， 食品包括盆菜、便當、糕點、小菜、月餅等，部份供應商提供度身訂製服務。 |
| 價錢範圍 |
全餐 $60-$300 / 小菜 $10-$220 部份品牌設最低訂貨量，並提供客製化報價，宜個別查詢。 |
4. 吞嚥輔助食具及口腔清潔用品
| 簡介 |
輔助吞嚥障礙人士安全用餐，有助加強用家的自行用餐能力。 產品包括隔水匙羹、安全飲管、防滑餐碗、易握彎曲叉、飲水輔助杯、餵食壺等。 |
| 價錢範圍 |
$25-$350 / 件 |
新手照顧者準備飯菜時，或許都有一個疑問︰要將食物煮至什麼程度才是安全、適合病人食？
社聯與香港中文大學食品研究中心及香港大學教育學院吞嚥研究所，制訂出本地化的照護食標準指引。指引因應各種國際照護食標準，制訂出標準級別對照表，方便照顧者選購相關食品。同時附有「適用者生理狀況」，照顧者可根據患者的狀況，判斷不同的照護食是否適合食用。這個標準還包括食物狀態描述、測試方案及烹調範例。